Malo of Lacto?

De malolactische omzetting blijft een zeer bijzonder en boeiend proces waar aroma en smaak meer invloed van ondergaan dan soms gedacht.

Een mooi artikel van de Guild of Sommeliers.

https://www.guildsomm.com/stay_current/features/b/jamie_goode/posts/the-history-and-science-of-malolactic-fermentation