Oranje boven of toch liever niet?

Als je wijn maakt van witte druiven met pelmaceratie zoals bij rode wijn dan krijg je, wat men noemt, oranje wijn.

De methode is niet nieuw. In de Kaukasus deed men dit 5000 jaar geleden al.

De interesse in oranje wijn is de voorbije jaren gegroeid. De zoektocht naar de origines van wijn maken en de puurheid van de natuur hebben menig wijndomein doen teruggrijpen naar antieke methodes.

Experimenten met Amphora en oranje wijnen passen in de queeste van authenticiteit.

Authentiek is geen synoniem voor kwaliteit. Het zal van de kennis en de kunde van de wijnmaker afhangen of er echte kwaliteit in het glas komt of een meer “trendy” sap met een “flashy” etiket.


Bron: Jefford: How to taste orange wine – Decanter

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord