Berichten

Evenementen

Bezoek aan de gistfabriek Allgist Bruggeman, onderdeel van de Groupe Lesaffre, waar o.a. alle Fermentis gisten worden gemaakt.

Planning op zaterdag 10 of 17/03/2018 in Gent.

Meer Info volgt.

Spontane of geïnduceerde gisting

Het is pas sinds 1996 dat de DNA-sequentie van gist werd ontsluierd.  Een primeur wereldwijd!

De functie van gist tijdens de alcoholische fermentatie, werd in 1857 door de beroemde Prof. Louis Pasteur in zijn essay  “Mémoire sur la fermentation alcoolique” beschreven.

Tijdens ons 17de praatcafé gaan we op zoek naar de werking van gist en naar de invloed op de gekozen gist op het eindresultaat. Spontane of Geïnduceerde Gisting, that’s the question!?

Herman Faes, Dr.Sc., docent Bio-Organische Chemie aan de Hogeschool Leuven, UCCL-onderzoeker en gastdocent, initiator ‘Coöperatief Wijnlabo Hageland-Lubbeek’, auteur ‘Wijnbouwgids van rank tot wijn’, adviesverlener én wijngaardenier in Alentejo, spreekt over spontane én geïnduceerde gisting.

Met de bio-beweging en de aandacht voor biologische en natuurlijke wijnen is dit een zeer actuele topic!

Praktische Informatie

Donderdag 1 februari vanaf 18u.30 bent u welkom in Zaal De Tuimelaar (achterzijde zwembad) – Beernemstraat 14 – 8750 Wingene. U kunt wat bijlezen in tijdschriften en boeken, keuvelen met vrienden en collega’s of genieten van een verfrissing

De presentatie start stipt om 19:15!

Deelname

€ 5 voor leden – € 25 euro voor niet-leden en sympathisanten

Bevestig uw aanwezigheid via https://doodle.com/poll/vbu5kq35kfhkk7i8