Berichten

De oogst is in aantocht en dus ook de periode van wijn maken.

Voor rode wijn is de vraag volledig ontristen, gedeeltelijk ontristen of helemaal niet ontristen of alles ineens in de cuve gooien, of zachtjes neerleggen? En dan … kneuzen of niet kneuzen?

In Bordeaux zijn ze er heel hard mee bezig.

Het artikel van Decanter, in de link onderaan, toont dat ze er in de befaamde Bordeaux regio nog niet helemaal uit zijn.

Bron: Anson: Whole bunch winemaking shakes up Bordeaux – Decanter

Evenementen

1ste Wijnbouwbeurs in België – voor professionelen en liefhebbers

Na registratie – gratis toegang

 

 

Bezoek aan de gistfabriek Allgist Bruggeman, onderdeel van de Groupe Lesaffre, waar o.a. alle Fermentis gisten worden gemaakt.

Planning op zaterdag 10 of 17/03/2018 in Gent.

Meer Info volgt.

Een werkmethode en stappenplan om eigen wijn te produceren.

Bart Ganne leidt ons door het proces van vinificatie: gebruik en gedrag van sulfiet doorheen de vinificatie, van druif tot afgewerkte wijn, sulfiet en pH, handelsproducten, concrete situaties, hoeveel en wanneer, …

Een voorbereiding op het Practicum van 22 of 29 september 2018 over de verwerking van (eigen) druiven.

Voor vroege vogels of leden die geen tijd hebben om thuis langs heeft de Brasserie enkele snacks in de aanbieding.

Schrijf je hier in met de Doodle

We vieren onze 3de verjaardag met klinkende glazen!

We genieten samen van een glaasje lekkere, “eigen kweek”, mousserende wijnen terwijl bevlogen gastspreker Koen Podevijn, auteur van “Mousserende wijn – De paktijk”, ons leidt langs de opportuniteiten en valkuilen van de traditionele methode.

Nog meer mousserende wijn

Deze eerste sessie als praatcafé wordt aangevuld met een tweede practicum op zaterdag 12/05, van 09u30 tot 12u30.

In de tweede sessie wordt er proefondervindelijk ervaren hoe ‘assemblage’ van de basiswijn(en) en dosage het profiel van het eindproduct kan sturen.

Praktisch voor uw deelname:

  • Beide sessies gratis voor leden, inclusief beloning voor uw aanwezigheid met een mooi en nuttig geschenk!
  • Niet leden betalen €25
  • Vergeet je proefglazen niet mee te brengen!
  • Wees tijdig voor de groepsfoto om 18u30
  • Meld uw deelname of afwezigheid met DOODLE Aanwezigheidslijst

 

De praktijksessie van de opleiding wijnbouwer/wijnmaker van Syntra West -EVW is de ideale gelegenheid om ons aan te sluiten voor aankoop en eventueel (laten) persen van druiven.

Wil je druiven aankopen en wil je aanwezig zijn bij het persen? Geef je aan- of afwezigheid door met de Doodle

Op 23 september 2017 om 09u.00 stipt bij wijndomein D’Hellekapelle

 

– iedereen welkom, mits de les niet te storen

– Deelname €5 voor bezoekers en voor degenen die hun druiven laten persen

– Druiven: vermoedelijk Chardonnay uit Puglia, Zuid-Italië – aan max. €3 per Kg

– Rendement en prijsbepaling 60%

  • D.w.z. voor 60 liter sap betaal je voor 100 kg druiven, wil je 20 liter sap dan worden 34 kg druiven aangerekend
  • Een beter rendement krijg je gratis toe
  • Zorg voor voldoende zuivere recipiënten
  • Met de Doodle kan je doorgeven hoeveel je wil- deadline voor bestelling zaterdag 9 september !!