1ste Wijnbouwbeurs in België – voor professionelen en liefhebbers
Na registratie – gratis toegang
1ste Wijnbouwbeurs in België – voor professionelen en liefhebbers
Na registratie – gratis toegang
Bezoek aan de gistfabriek Allgist Bruggeman, onderdeel van de Groupe Lesaffre, waar o.a. alle Fermentis gisten worden gemaakt.
Planning op zaterdag 10 of 17/03/2018 in Gent.
Meer Info volgt.
Een werkmethode en stappenplan om eigen wijn te produceren.
Bart Ganne leidt ons door het proces van vinificatie: gebruik en gedrag van sulfiet doorheen de vinificatie, van druif tot afgewerkte wijn, sulfiet en pH, handelsproducten, concrete situaties, hoeveel en wanneer, …
Een voorbereiding op het Practicum van 22 of 29 september 2018 over de verwerking van (eigen) druiven.
Voor vroege vogels of leden die geen tijd hebben om thuis langs heeft de Brasserie enkele snacks in de aanbieding.
We genieten samen van een glaasje lekkere, “eigen kweek”, mousserende wijnen terwijl bevlogen gastspreker Koen Podevijn, auteur van “Mousserende wijn – De paktijk”, ons leidt langs de opportuniteiten en valkuilen van de traditionele methode.
Deze eerste sessie als praatcafé wordt aangevuld met een tweede practicum op zaterdag 12/05, van 09u30 tot 12u30.
In de tweede sessie wordt er proefondervindelijk ervaren hoe ‘assemblage’ van de basiswijn(en) en dosage het profiel van het eindproduct kan sturen.
De praktijksessie van de opleiding wijnbouwer/wijnmaker van Syntra West -EVW is de ideale gelegenheid om ons aan te sluiten voor aankoop en eventueel (laten) persen van druiven.
Wil je druiven aankopen en wil je aanwezig zijn bij het persen? Geef je aan- of afwezigheid door met de Doodle
Op 23 september 2017 om 09u.00 stipt bij wijndomein D’Hellekapelle
– iedereen welkom, mits de les niet te storen
– Deelname €5 voor bezoekers en voor degenen die hun druiven laten persen
– Druiven: vermoedelijk Chardonnay uit Puglia, Zuid-Italië – aan max. €3 per Kg
– Rendement en prijsbepaling 60%
De oogst is in aantocht en dus ook de periode van wijn maken.
Voor rode wijn is de vraag volledig ontristen, gedeeltelijk ontristen of helemaal niet ontristen of alles ineens in de cuve gooien, of zachtjes neerleggen? En dan … kneuzen of niet kneuzen?
In Bordeaux zijn ze er heel hard mee bezig.
Het artikel van Decanter, in de link onderaan, toont dat ze er in de befaamde Bordeaux regio nog niet helemaal uit zijn.
Bron: Anson: Whole bunch winemaking shakes up Bordeaux – Decanter
Uw zoekopdracht leverde helaas geen artikelen op